Bouche à oreille

Les rencontres « Bouche à oreille » s’organisent chaque mois à Mix’Art Myrys. Le principe ? Sur le site du 12 rue Ferdinand Lassalle à Toulouse, rassembler producteurs et mangeurs, mixer les occasions de s’alimenter sainement et intelligemment grâce aux circuits courts, le tout en partageant un moment convivial, grâce à la connivence et à la convivencia Mix’Art Myryssienne.

L’initiative vient d’un constat partagé par les communautés de « mangeurs » et par les artistes du collectif Mix’Art Myrys d’une certaine méconnaissance réciproque, faute sinon d’un impensé du moins d’un pas suffisamment pensé jusqu’alors, pour créer ces temps de respiration minimum nécessaires pour faire justement plus amplement connaissance, alors même que des enjeux, au croisement de l’économie, du cultiver et du faire culture, semblent bien pouvoir faire commun et nous réunir.

La proposition donc, c’est modestement d’expérimenter cette année un format de petit marché abrité sous la bulle ou sur le quai Myryssien (ou pas loin), accompagné d’une tireuse à bières locales et éventuellement de petites choses à grignoter tirées des paniers… autour d’une expo, d’un débat, d’un set musical ou de toute autre proposition culturelle/artistique en lien si possible avec la programmation du collectif.

Il y aurait pour le moment :

  • l’Amap légumes de Philippe (82),
  • l’Amap pain d’Antoine et Catherine qui se met en place (31),
  • les distributions d’agrumes depuis la Sicile et l’Andalousie,
  • le miel d’Olivier des Hautes-Pyrénées
  • les poulets du Gers de Sébastien,
  • ainsi que d’autres productions et producteurs susceptibles de participer, ponctuellement ou plus régulièrement, de la dynamique.

On s’y retrouve ?

Le calendrier 2020/2021(horaires approximatifs : 18h30/20h30)

  • Mardi 6 octobre
  • Mardi 17 novembre
  • Mardi 15 décembre
  • Mardi 26 janvier
  • Mardi 23 février
  • Mardi 23 mars
  • Mardi 27 avril
  • Mardi 25 mai (à confirmer)
  • Mardi 8 juin (à confirmer)
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Récolte collective des z’haricots verts

Dimanche 13 octobre, une partie des membres des 3 groupes (Amap Ponts Jumeaux-Mix’Art Myrys, Amap Roseraie-Rue de Giroussens et l’Amap de la Rue de l’Est) se sont retrouvés à la ferme de Philippe à Saint-Nauphary pour une récolte collective d’haricots verts.

On en a profité pour faire un tour du propriétaire et constater les conséquences du manque d’eau sur les sols et dans l’étang agrandi depuis peu.

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L’état du sol

Le nouveau bassin « du haut »

Le grand bassin d’en bas

Les courges à venir dans nos prochains paniers

Article mis en avant

Suivi de la commande d’agrumes de décembre 2017 (livrée en janvier 2018)

La commande finalisée le 20 décembre totalise 370 kgs. Pour tomber sur un nombre juste de caissettes, j’ai ajouté ou soustrait à quelques un-e-s d’entre vous 1kg de fruits par ci par là.

Il n’y aura hélas pas de clémentines (sans doute faute de quantité suffisante), ni de mandarines, ni de pamplemousses jaunes (sans doute disponibles le mois prochain).

Le camion partira de Sicile le 6 janvier, et devrait arriver à St Jory le 8 ou 9 janvier. Les totaux à régler par chèque à l’ordre de l’association Agrumes Pastel seront indiqués dans le tableau de commandes en ligne, une fois que sera connu le pourcentage « transport » (6% le mois dernier).

Bonnes fêtes à toutes et tous et bonnes dégustations !

Dans le panier du 7 décembre

Il y avait :

  • 2 kg de pommes de terre
  • 1 laitue
  • 1/2 courge
  • 1 chou
  • 2 chicorées

Astuce salade flétrie : il suffit de laisser tremper la salade (laitue ou chicorée) dans de l’eau froide (pendant quelques minutes, voire plusieurs heures en fonction de son état). On a fait ça avec une chicorée, elle est ressortie toute neuve et craquante !

Sinon, vous pouvez aussi en faire des soupes !

Quelques exemples ici : https://www.ptitchef.com/recettes/soupe-de-salade

 

Agrumes de Sicile

La production et la vente d’agrumes n’est qu’une petite partie du vaste projet agriculturel mené depuis 2007 par Le Galline Felici (Les Poules heureuses), consortium sicilien.

Certain·e·s amapien·ne·s des groupes de Myrys et de Giroussens ont commencé à commander ces produits en se rapprochant d’un groupement d’achat déjà constitué par l’association Agrumes Pastel. Les commandes se font chaque fin de mois pour une livraison 10 à 15 jours après en début de mois suivant, de novembre à avril.

Le point de livraison situé à St Jory nécessite que des volontaires aillent récupérer la commande groupée pour la redispatcher auprès des autres amapien·ne·s. Dans un avenir proche, si la commande groupée dépasse la demi-tonne (480 kgs) le site de Mix’Art Myrys pourra constituer un point de livraison pérenne.

Une présentation du Consortium et de son histoire :
http://www.legallinefelici.it/fr/qui-nous-sommes

Un court film :

Le tableau des commandes mensuelles (avec les prix) :
https://lite.framacalc.org/abs

Vous souhaitez commander ? Rendez-vous directement sur le tableau. Besoin de plus d’infos ? > Merci d’écrire à Fred (référent temporaire) à fredbref(at)yahoo(.)fr (avec « agrumes de Sicile » en objet de message pour faciliter leur traitement).

Pour une première commande, merci de prendre connaissance de :
Charte Agrumes Pastel _ novembre 2015

et de remplir le bulletin d’adhésion (cotisation annuelle de 4 euros à ajouter à votre première commande) :
Bulletin d’adhésion Agrume pastel _ 2017_2018

Dans le panier du 16 novembre

Il y avait :

  • 1 belle courge longue de Nice
  • 2 salades chicorée
  • 1 chou chinois
  • 770g de tomates
  • 1,5kg de pommes de terre

Quelques idées de recettes avec le chou chinois :

Cuisiner avec Chef Simon (Le Monde)
Chou chinois sauté (Cuisine Actuelle)

Et en bonus, ma recette de Kimchi (adaptée de celle-ci)

Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne qui accompagne les soupes, riz, nouilles sautées, viandes, etc. C’est très pimenté mais vous pouvez le faire à votre goût (en rajoutant ou ne mettant qu’une cuiller à soupe de poudre de piment…)

  • 1 chou chinois (environ 1,5kg)
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 demi gros radis blanc (chez Paris Store)
  • 3 cuillers à café de gingembre rapé
  • 3 grosses gousses d’ail
  • gros sel
  • 3 bonnes cuillers à soupe de poudre de piment fort (un ami koréen m’avait conseillé la poudre de piments rouges de la marque Hosan Co, on la trouve normalement chez Paris Store aussi).

La veille, éplucher chaque feuille de chou, les couper en lanières et les frotter de gros sel avant de les entreposer en les tassant suffisamment dans un grand saladier ou tupperware. (inutile à ce stade de laver les feuilles)

Le lendemain, rincer abondamment les feuilles et les laisser égoutter.

Pendant ce temps, on prépare le reste (« la sauce ») :

  • couper le gros radis blanc en julienne
  • couper le poireau le plus finement possible sur une longueur d’environ 10 cm
  • hacher ou couper très finement le gingembre et l’ail
  • ajouter les cuillers à soupe de poudre de piment

Remuer (avec une cuiller en bois pour ne pas vous tacher les mains avec le piment)

Mélanger cette sauce ainsi obtenue avec le chou chinois.

Bien tasser une nouvelle fois toute la préparation, couvrir le saladier ou fermer le tupperware et réservez au frais 4 ou 5 jours.

Vous pouvez conserver cette préparation plusieurs mois au frigo.

Et voici à quoi ça ressemble à la fin :DSC_1414.JPG

 

 

 

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